Tám trạm kết nối
Theo dõi nhân xanh từ sàng gió, sàng cỡ, bàn tỷ trọng và tách màu đến máy rang, khay làm nguội, thùng ủ khí và đóng gói van một chiều. Chọn từng trạm để xem vai trò, cách kiểm tra và lỗi thường gặp.
MEDILI · FROM GREEN BEAN TO FLAVOUR
Đọc một mẻ rang.
Định hình hương vị.
Đi qua các trạm sàng, tuyển, rang, làm nguội, ủ khí và đóng gói. So sánh dòng cà phê và cấp độ rang, rồi dùng đường cong, tỷ lệ phát triển và ước tính hương vị để hiểu một mẻ thử thay đổi ra sao.
Mô hình cho mẻ rang
So sánh Robusta, Robusta lên men, Arabica và phối qua 8 cấp độ rang. Điều chỉnh lửa, nhiệt nạp, mức nạp mẻ và sức chứa máy, rồi xem đường cong rang, nổ lần 1 và DTR.
Học để rồi đối chiếu
Thanh dự đoán hương vị 0–100, cân bằng khối lượng, kế hoạch máy và phiếu rang có thể sao chép là các ước tính học tập để tham khảo. Đây không phải số đo từ máy MeDili, lô sản xuất hay hồ sơ cupping, và không thay thế SOP riêng của từng lô.