01Phin và nhịp rơi của thời gian
Vì sao một dụng cụ nhỏ lại tạo ra một khoảng chờ rất Việt Nam.
Đọc bài viết
CHƯƠNG 01NHÀ RANG CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Từ gốc Cà Sẻ.
Đến nghệ thuật rang.
MeDili là Coffee Roaster chuyên nghiệp, đặt nguồn gốc Cà Sẻ Di Linh ở trung tâm mỗi mẻ rang. Từ vùng trồng canh tác cà phê từ năm 2010 đến xưởng rang tại Thôn 11, Di Linh, chúng tôi kết nối nguyên liệu với nhu cầu của người yêu cà phê và đối tác HORECA.
Coffee Solutions for HORECACHƯƠNG 02BỘ SƯU TẬP MEDILI
Bốn hương vị. Một niềm mê.
0104
Di Linh, Lâm Đồng
Fine Robusta
Cà phê Robusta mang dấu ấn vùng đất Di Linh. Một lời mời khám phá hương vị nguyên bản của cao nguyên.
Giá chính thức đang cập nhật
Sơ chế & quy cách: đang cập nhật
01 / 04 · Fine Robusta
Xem trước bộ sưu tập · Bao bì minh họa · Giá & quy cách chính thức đang cập nhật.
CHƯƠNG 03CÂU CHUYỆN MEDILI
Cà Sẻ Di Linh.
Nguồn gốc của niềm mê.
MeDili là Coffee Roaster chuyên nghiệp, đặt nguồn gốc Cà Sẻ Di Linh ở trung tâm mỗi mẻ rang. Từ vùng trồng canh tác cà phê từ năm 2010 đến xưởng rang tại Thôn 11, Di Linh, chúng tôi kết nối nguyên liệu với nhu cầu của người yêu cà phê và đối tác HORECA.
Đọc câu chuyện MeDili
“Cà Sẻ Di Linh — nguồn gốc là nền tảng của mỗi mẻ rang.”
CHƯƠNG 04VÙNG ĐẤT DI LINH
Di Linh.
Nơi câu chuyện bắt đầu.
Bốn vùng trồng tại Gia Bắc 2, Lộc Châu 3, Tân Nghĩa và Tà Hine tạo nên nền tảng nguyên liệu 17,7 ha. Bên cạnh đó là 50 ha diện tích liên kết tại Di Linh, Lâm Đồng. Lịch sử canh tác cà phê của vùng trồng được MeDili ghi nhận từ năm 2010; Cà Sẻ Di Linh là dòng cà phê được thương hiệu đặc biệt chú trọng.
Hồ sơ vùng nguyên liệu
Bốn vùng trồng, một câu chuyện rõ ràng
Các con số dưới đây được trình bày theo hồ sơ vùng trồng của MeDili: diện tích bốn vùng được tách riêng với diện tích liên kết.
17,7haTổng bốn vùng trồng
- Gia Bắc 2Di Linh2,7ha
- Lộc Châu 3Bảo Thuận, Di Linh3ha
- Tân NghĩaDi Linh4ha
- Tà HineĐức Trọng8ha
Vị trí xưởng rang
Thôn 11, Xã Di Linh - Lâm Đồng
Bản đồ dùng truy vấn địa danh ở mức khu vực để định hướng. Đây không phải ranh giới chính xác của nông trại hay bản đồ quyền sử dụng đất.
Mở chỉ đường đến xưởng rangCHƯƠNG 05TỪ NÔNG TRẠI ĐẾN TÁCH
Một hành trình trong từng tách cà phê.
Từ cây cà phê đến khoảnh khắc nhấp ngụm đầu tiên. Năm lần chạm, để hương vị được mở ra.
- 01
Canh tác
Đất, cây và khí hậu tạo nên nền tảng của một mùa vụ.
- 02
Thu hái
Quả chín được nhận diện để bắt đầu hành trình hương vị.
- 03
Sơ chế
Làm sạch, sơ chế và làm khô; với lô lên men đặc biệt, điều kiện xử lý cần được ghi nhận riêng theo lô.
- 04
Rang
Từ kiểm tra hạt nhân xanh đến hồ sơ rang, làm nguội và ổn định sau rang: mỗi bước gắn với mục tiêu pha phin, pha máy hoặc cold brew.
- 05
Pha
Nước, thời gian và sự chú ý mở hương vị trong từng phương pháp.
Bản đồ biên tập về hành trình cà phê.Xem toàn bộ hành trình
CHƯƠNG 06MEDILI CAFÉ
Một tách cà phê.
Một cuộc hẹn.
Tại 143 Phạm Văn Hai, Công Ty TNHH DSunfood là điểm phân phối của MeDili tại TP.HCM. Kết nối để trải nghiệm cà phê, xác nhận menu trong ngày hoặc trao đổi giải pháp cung cấp cho quán, nhà hàng và khách sạn.
143 Phạm Văn Hai · TP. Hồ Chí Minh
CHƯƠNG 07COFFEE JOURNAL
Những ghi chép bên tách cà phê.
01
02Từ quả cà phê đến hương vị
Một bản đồ ngắn về những chuyển hóa đứng sau một hạt cà phê.
Đọc bài viết
03Di Linh trong một tách cà phê
Đọc một vùng đất bằng sự khiêm nhường: khí hậu, độ cao và ký ức vị giác.
Đọc bài viết